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宝凤魁

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#31

大中小

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发表于 2017-7-13 15:21 资料个人空间短消息加为好友

必须得顶呀!

悦端禾

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成福霖

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#34

大中小

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发表于 2017-7-15 19:45 资料个人空间短消息加为好友

好啊楼主，没想到啊，太好了

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#35

大中小

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发表于 2017-7-16 08:09 资料个人空间短消息加为好友

广式台湾做法脆皮烧肉

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/39661718ac6947b14faff4005e61697c.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/39661718ac6947b14faff4005e61697c.jpg[/img][/url]

[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=685]脆皮烧肉[/url]是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=686]粤菜[/url]系。五花腩洗净抹上适量的[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=461]玫瑰[/url]露，五香粉和盐(皮除外)，把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴，烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取出猪肉把盐巴扫去，然后用叉子往猪皮上刺插(刺插得越密，烤出来的皮就会更脆)，当把整片五花腩的皮层刺插好后，再次放进烤箱烤利用上火烤至猪皮转为金黄色和脆后取出即可，趁热切块。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/78c86773f2d84ab26e652099c7f94600.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/78c86773f2d84ab26e652099c7f94600.jpg[/img][/url]

[b]预备食材[/b]

[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=23]五花肉[/url]一条644g。

[b]腌料[/b]：盐、胡椒、绍兴酒([url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=226]黄酒[/url])少许、葱、蒜头少许、铝箔纸二张。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/5367299848b83d5ff065aeb8dc5201cd.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/5367299848b83d5ff065aeb8dc5201cd.jpg[/img][/url]

广式脆皮烧肉好吃，自己学会做，随时想吃都有。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/571957d99e186fda40095a06a0882d70.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/571957d99e186fda40095a06a0882d70.jpg[/img][/url]

1、五花肉腌料抹匀，肉底部轻轻划数刀，腌料容易入味，避开皮，用叉子将皮刺一刺，要全部刺到，不用太深，用铝箔纸包起来，皮要露出来，冷藏风干一晚。

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/e232778b6c97caca97a7b96408be45f0.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/e232778b6c97caca97a7b96408be45f0.jpg[/img][/url]

2、用烤箱预热，180度烤50-60分，皮起泡要用铝箔纸盖住，防止烧焦。 (我用小烤箱烤的，一圈是15分，烤35分，15分后盖皮。)

[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/332e0249d51b1c4b91b062d9749ad417.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-15/332e0249d51b1c4b91b062d9749ad417.jpg[/img][/url]

3、肉大块可先用热水焯一下到7分熟，烤的时间要缩短。

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凤澄伶

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