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标题: 干烧梅花肉，台湾做法 [打印本页]

作者: 陈敏功活时成 时间: 2017-8-27 17:28 标题: 干烧梅花肉，台湾做法

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梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=83]红烧[/url]料理真的很容易, 只要将肉腌一下, 下锅[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=711]煎炸[/url]二下, 葱姜蒜炒香, 加入调味料、再放进肉块翻炒即可上桌咯。

[b]预备食材[/b]

梅花肉350g、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=327]洋葱[/url]丝1/2颗、葱末3大匙、姜末1大匙、蒜末1大匙。

([b]醃肉料[/b])

酱油1小匙、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=466]米酒[/url]1小匙、白[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=250]胡椒[/url]粉1/8小匙、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=477]太白[/url]粉1/2小匙。

([b]调味料[/b])

[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=681]蕃茄[/url]酱2大匙、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=466]米酒[/url]1/2大匙、糖1/2大匙、米醋1大匙、冷水2大匙。

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1、梅花肉切约4cm长条状, 加入腌肉料适度按摩, 腌30分钟备用。

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2、起锅, 倒入1大匙油, 用中小火将梅花肉煎炸至变色盛起备用。

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3、再将葱、姜、蒜末放入小火炒香。继续倒入调味料混合炒均匀。

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4、倒入煎好的梅花肉翻炒1分钟至沸腾。

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5、成品、即可盛盘。

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