标题:
夫妻肺片英译“史密斯夫妇” 如此翻译不止一例
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作者:
久甫冉
时间:
2017-8-10 03:28
标题:
夫妻肺片英译“史密斯夫妇” 如此翻译不止一例
夫妻肺片英译“史密斯夫妇” 如此翻译不止一例
<p> 1“史密斯夫妇”像故弄玄虚</p>
<p> 曾锋告诉记者，他是老成都，在新加坡推广川菜20多年。以他的了解，比如在新加坡，这里是华人为主社会，地方小，出国也比较多，对川菜认知和接受度比较高。但在西方社会，欧美人很难真正品尝出中国菜或川菜等菜系的风味。因此，一些海外中餐厅宣传时爱故弄玄虚，曾锋说：“在海外，我们
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中国菜一般多用原材料来翻译，除非耳熟能详、认知度很高的菜
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才用流传很广的菜名，比如麻婆豆腐，就直接用‘麻婆’的拼音，加豆腐的英文进行翻译。一般的菜，多用原料或调料来翻译。因此，把夫妻肺片翻译成史密斯夫妇，我觉得完全是给外国人看的，有点故弄玄虚的意思，看得懂的华人不会在意，多一笑而过，可能只是觉得好玩或奇特吧。”</p>
<p> 2显示了川菜海外影响力</p>
<p> 彭子渝则告诉记者，对于夫妻肺片被译为“史密斯夫妇”这件事并
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不知情，“很长时间以来，川菜确实被翻译得五花八门，老外看得不知所云，硬是闹出了不少笑话。”</p>
<p> 彭子渝说，随着川菜更多的走出国门，越来越具有影响力，大家迫切感受到准确、统一翻译的重要
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性。2010年，在四川省相关部门组织下，《中国川菜》这本中英文对照编排图集出版，书中重点介绍了180种四川经典菜品，是国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。此后，经典川菜在翻译上逐渐准确、统一了起来。</p>
<p> 对于夫妻肺片被选为“年度开胃菜”，彭子渝说：“这当然是件好事情，它显示了我们川菜逐步扩
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大的海外影响力，但荣登这本杂志榜首并不能代表啥，怎样使川菜出川、川菜出国才是需要我们更多关注的。”</p>
<p> 知道一下</p>
<p> 川菜名菜英译那些事</p>
<p> 搞笑翻译</p>
<p> ●或多或少，你都听闻过一些不靠谱的川菜英译名，以下为少许摘录——</p>
<p> 麻婆豆腐/Bean curd made by a pock-marked woman(满脸雀斑的女人制作的豆腐)</p>
<p> 夫妻肺片/Husband and
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Wife's lung slice(丈夫和妻子的肺切片)</p>
<p> 童 子 鸡/Chicken Without Sexual Life(没有过性生活的鸡)</p>
<p> 常用翻译</p>
<p> ●川菜乃至中国菜，常用的几种英译模式不外如下几种——</p>
<p> 模式1：主料或面点类别+配料</p>
<p> 泡菜鱼/ fish with pickled vegetables</p>
<p> 夫妻肺片/ Pork Lungs in Chili
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Sauce</p>
<p> 模式2：味型+主料/配料或主料/配料+味型</p>
<p> 鱼香肉丝/ Fish-flavored Shredded Pork</p>
<p> 糖醋排骨/ Sweet and Sour Pork Spareribs</p>
<p> 模式3：烹饪方法+主料(+配料)</p>
<p> 水煮肉
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片/ Boiled Sliced Pork in Chili Sauce</p>
<p> 模式4：地名+主料</p>
<p> 川北凉粉/ Northern Sichuan
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Bean Jelly</p>
<p> 富顺豆花/ Fushun Tofu Pudding</p>
<p> 连山回锅肉/ Lianshan Twice-cooked Pork</p>
<p> 宜宾燃面/ Yibin Ranmian Noodles</p>
<p> 模式5：按既有译法+注释</p>
<p> 担担面/ Dan Dan Noodles</p>
<p> 锅盔：Guokui (Sichuan Pastries)</p>
<p> 麻婆豆腐/ Mapo Tofu(Tofu made by woman with freckles)</p>
<p> 宫
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保鸡丁/ Kung Pao Chicken</p>
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