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标题: 客家五香咸猪肉 ,二种台湾烹调法,咸香入口即化
陈敏功活时成
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发表于 2017-7-9 19:14
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客家五香咸猪肉 ,二种台湾烹调法,咸香入口即化
[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/fa105cbb2d2bff8a9edbd8185e52c06b.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/fa105cbb2d2bff8a9edbd8185e52c06b.jpg[/img][/url]
开胃又下饭的咸[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=81]猪肉[/url],不但做法简单又咸香入味!可以一次多做一点,放冷冻保存,想吃的时候再退冰干煎或烘烤,搭配[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=493]蒜苗[/url]一起拌炒更好吃哦!
[b]食材[/b]:[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=23]五花肉[/url]2条(1-1.5cm)各200g、蒜苗少许。
[b]腌料[/b]:花椒粒1大匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=97]黑胡椒[/url]粒1茶匙、蒜末30g、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=466]米酒[/url]2大匙。
[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/b202d44ccc358752d1685404202ba05d.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/b202d44ccc358752d1685404202ba05d.jpg[/img][/url]
1、用米酒将肉抹匀后按摩,并搓掉表层酒汁。
[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/d5b614f0111f8988207a55cd74b4b9ff.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/d5b614f0111f8988207a55cd74b4b9ff.jpg[/img][/url]
2、将花椒粒用小火炒香后略压碎。
[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/ad8524f8d1a9e25a18597c3495350213.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/ad8524f8d1a9e25a18597c3495350213.jpg[/img][/url]
3、用叉子将五花肉戳洞(易入味),再与所有调味料拌匀。
[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/79f9cde0d03d6f278b3c117f0c1c065d.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/79f9cde0d03d6f278b3c117f0c1c065d.jpg[/img][/url]
4、五花肉放入密封袋,放冷藏腌製2~3天。
[url=http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/24e9572443f11373d4e4b93a0c2e2109.jpg][img]http://www.50dv.com/d/file/2017-07-07/24e9572443f11373d4e4b93a0c2e2109.jpg[/img][/url]
5、[b]方法1[烤][/b]:将腌渍好的五花肉以水冲洗表面腌料后拭干,放入烤盘,220度烤10-12分钟后,调至200度再烤约10分钟至熟透。(过程中请翻面1-2次)
[b] 方法2[煎][/b]:将腌渍好的五花肉以水冲洗表面腌料后拭干,将炒锅干锅加热90秒,放入五花肉,盖上锅盖二面煎至熟透约20-25分钟。
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